Tenuta di Tavignano ligt op een van de hoogste punten in de Verdicchio dei Castelli di Jesi-zone, een plek die bekend staat als "het balkon van de Marche". De gehele tenuta werkt biologisch en regeneratief, en de Verdicchio rijpt uitsluitend in roestvrijstaal op zijn droesem gedurende zes maanden voor botteling. Een terroir-gedreven wijn met uitgesproken karakter.
Smaakprofiel:
Strogeel met groene tinten; aroma's van witte peper, citroenschil, jasmijn, appel en kruiden; vet en omhullend op het gehemelte met levendige frisheid, densiteit en een licht bittere, mineralische afdronk.
Wijn & spijs:
Uitstekend bij gefrituurd zeevruchten, gegrilde visfilet, risotto met witlof of verse zachte geitenkaas.
Waarom deze wijn:
• Biologische teelt op een van de hoogst gelegen percelen in de DOC Classico-zone garandeert een complexe, terroir-specifieke expressie.
• Zes maanden op droesem geven de Verdicchio extra textuur en mondgevoel zonder het aromatisch profiel te belasten.
• Verdicchio dei Castelli di Jesi is een van de meest onderschatte witte druiven van Italië, met een uniek bittertje dat de wijn onderscheidt.
